【答案】原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀后，才能适合（）。

题目： 原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀后，才能适合（）。

A.油爆法(正确答案)

B.酥炸法

C.清蒸法

D.脆熘法