【答案】熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是（）。

题目： 熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是（）。

A.基本调味

B.防止破皮

C.去腥增香(正确答案)

D.增加光泽