【答案】氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。

题目： 氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。

A.防止鱼皮的破裂

B.鱼肉中水分的溢出

C.增加酸味作底味

D.黏液的凝结和脱落(正确答案)