【答案】在烹调过程中，辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。（）

题目： 在烹调过程中，辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A