分类： 百科知识

题目： （）能使人或家兔的红细胞发生溶血，可用神奈川试验来区分。 A.金黄色葡萄球菌(正确答案) B.变形杆菌…

题目： 条件致病菌中常见的有（）。 A.沙门菌(正确答案) B.痢疾杆菌 C.变形杆菌 D.腐败菌

题目： 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。 A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染(正确答…

题目： 细菌性食物中毒临床表现以（）为主。 A.神经麻痹(正确答案) B.全身青紫 C.急性肠胃炎 D.体温升…

题目： 食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。 A.霉变甘蔗(正确答案) B.大肠杆…

题目： 某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水…

题目： 对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（）。 A.《中华人民共和国食品卫…

题目： 食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。 A.细菌污染(正确答案) B.食品添加剂污染 …

题目： 年（）发表《中国民众最低限度营养需要之管见》。 A.吴宪(正确答案) B.周启元 C.郑集 D.侯祥川

题目： 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。 A.动物性食品(正确答案) B.海产品 C.乳类 D.剩饭

题目： 我国在（）年正式公布《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》。 A.1959(正确答案) B.1…

题目： 易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。 A.高温区(正确答案) B.低温区 C.高温高湿区 D.高温干燥区

题目： 下列中不具有抑制胃液分泌作用的是（）。 A.盐酸(正确答案) B.组胺 C.脂肪 D.促胰液素

题目： 李某，某公司经理，体型肥胖，初诊痛风患者，如果为其选择优质蛋白质，适宜的食物为（）。 A．动物内脏(正…

题目： 我国以（）食物中毒最多。 A.葡萄球菌(正确答案) B.沙门菌 C.口蹄疫病毒 D.副溶血性弧菌

题目： 下列食物中（）引起的食物中毒较常见。 A.谷物及其制品(正确答案) B.乳及乳制品 C.蛋及蛋制品 D…

题目： 有关食物中毒叙述错误的是（）。 A.摄入含有有毒有害物质的食品而引起(正确答案) B.具有传染性 C.…

题目： 河豚毒素在鱼体的（）含量最多。 A.肝脏(正确答案) B.鱼肉 C.卵巢 D.鱼子

题目： 大肠埃希菌食物中毒以（）最多见。 A.1-3月(正确答案) B.4-6月 C.6-9月 D.9-12月

题目： 我国的食品卫生法律体系是由（）、行政法规、地方性法规、行政规章食品卫生标准及其他规范性文件有机构成的统…

题目： 肝硬化患者低盐膳食、盐不超过（）g。 A.10(正确答案) B.8 C.7 D.2

题目： 一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。 A.K值(正确答案…

题目： 胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）。 A.及早使用抗菌药物(正确答案) B.洗胃、灌肠 C.及早应用多价…