分类： 百科知识

题目： 肝硬化患者低盐膳食、盐不超过（）g。 A.10(正确答案) B.8 C.7 D.2

题目： 一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。 A.K值(正确答案…

题目： 胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）。 A.及早使用抗菌药物(正确答案) B.洗胃、灌肠 C.及早应用多价…

题目： （）是食品卫生中最常见的有害因素之一。 A.细菌污染(正确答案) B.病毒污染 C.放射污染 D.化学…

题目： 河豚毒素的毒作用部位为（）。 A.消化系统(正确答案) B.神经系统 C.血液系统 D.生殖系统

题目： 食品中多环芳烃的主要来源是（）。 A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染(正确答案) B.食品成分在烹调…

题目： 蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。 A.蛋白质受热变性(正确答案) B.缺氧 C.高渗透压 …

题目： 发酵或酵解是指（）。 A.蛋白质的分解(正确答案) B.脂肪的酸败 C.碳水化合物的分解 D.寡肽的分…

题目： 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。 A.家庭自制的发酵食品(正确答案) B.肉产品及盐渍食品 C…

题目： 豆类的安全水分活度为（）。 A.7%-9%(正确答案) B.10%-13% C.12%-14% D.1…

题目： 蔬菜、水果的适宜保存温度为（）。 A.0℃左右(正确答案) B.10℃左右 C.-10℃左右 D.-2…

题目： 食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。 A.高于(正确答案) B.低于 C.等于 D.不确定

题目： 霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（）。 A.新疆地区(正确答案) B.沿海地区 C.北方地区 D.农村…

题目： 河豚毒素主要引起（）毒性。 A.神经(正确答案) B.肝脏 C.肾脏 D.生殖

题目： 鲜黄花菜中含有（）而引起食物中毒。 A.皂素(正确答案) B.龙葵素 C.皂甙 D.秋水仙碱

题目： 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。 A.卫生问题(正确答案)…

题目： 急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。 A.复合氨基酸注射液(正确答案) B…

题目： 个人信息是指通过网络收集、存储、传输、处理和产生的各种电子数据。（） A.正确 B.错误 正确答案：B…

题目： 给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。 A.肠外营养(正确答案) B.肠内营养 C.中…

题目： 国家安全涉及许多重点领域。并且根据需要会不断拓展。维 护国家安全的任务要求体现在(ABCD)生态文明建…

题目： 全胃切除术后应选用（）。 A.口服饮食(正确答案) B.管喂饮食 C.空肠造瘘 D.肠外营养治疗

题目： 人民解放战争战略性决战的第一个大决战是（）。 A.平津战役 B.淮海战役 C.辽沈战役(正确答案)

题目： 清流质饮食不能选用的食物是（）。 A.米汤(正确答案) B.薄藕粉 C.菊花精汤 D.脱脂牛奶