分类： 知识竞赛

题目： 某食物中的钙的INQ值小于1表示（）。 A.食物钙的供给量高于能量供给(正确答案) B.食物钙的供给量…

题目： 中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。 A.300g和25-35g(正确答案) B.…

题目： 东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（）。 A.乳腺癌(正确答案) B.口腔癌 C.前列腺癌 D.胃癌

题目： 通常来说，每次膳食调查可持续（）天。 A.3-5天(正确答案) B.7 C.10 D.2-4天

题目： 上班族一日三餐的分配比例应是（）。 A.早餐占40%，中餐占30%，晚餐占30%(正确答案) B.早餐…

题目： 中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）。 A.35-45g(正确答案) B.4…

题目： 脂库中的脂类是（）。 A．胆固醇酯(正确答案) B.甘油三酯 C.基本脂 D.磷脂酰胆碱

题目： 能量推荐摄入量(RNI)等于该人群能量的（）。 A.平均需要量(正确答案) B.平均需要量+2个标准差…

题目： 按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天谷类食物的摄入量应为（）。 A.300～500g(正确答案) B.…

题目： 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（）。 A.称重法(正确答案) B…

题目： 处于小康水平的居民其Engel指数为（）。 A.≥60%(正确答案) B.50%～59% C.40%～…

题目： 有关营养调查，下列说法哪些是正确的？（）。 A.营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验…

题目： 下列不属于中国居民膳食指南内容的是（）。 A.多吃蔬菜、水果和薯类(正确答案) B.吃清淡少盐的膳食 …

题目： 关于烹调对食物营养价值影响描述正确的是（）。 A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失(正确答…

题目： 老张年龄身高180，体重76公斤，BMI为多少（）。 A.22.6(正确答案) B.23.5 C.23…

题目： 某男，公司老总，BMI为30，右脚趾关节间断性红肿疼痛，饮酒后加重，其应禁用的食物是（）。 A．燕麦(…

题目： 蛋黄中具有降低血脂和预防动脉硬化作用的成分是（）。 A.蛋黄膜(正确答案) B.胆碱 C.唾液酸 D.…

题目： 以慢性非传染性疾病的一级预防为目标提出的必须营养素的每日摄入量是（）。 A.RDA(正确答案) B.D…

题目： 花生油煎炸食物时常引起泡沫而溢锅的成分是（）。 A.植酸(正确答案) B.磷脂 C.丁酸 D.油酸

题目： 关于称重法的叙述错误的是（）。 A.能准确反映被调查对象的食物摄取情况(正确答案) B.能得出一日三餐…

题目： 鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主，消化率约为（）。 A.60%(正确答案) B.80% C.95% D.70…

题目： 可以反映出儿童长期营养状况及其造成的影响的指标是（）。 A.理想体重(正确答案) B.体质指数 C.年…

题目： 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。 A.淀粉酶缺乏或活性降低(…