分类： 知识竞赛

题目： 关于矿物质的叙述错误的是（）。 A.不能在体内合成，必须从外界获取(正确答案) B.天然水途径是机体唯…

题目： 对血管平滑肌收缩有强抑制作用的无机盐是（）。 A.钙(正确答案) B.镁 C.铁 D.锌

题目： 血浆脂类运转速度最快的是（）。 A.胆固醇(正确答案) B.甘油三酯 C.游离脂肪酸 D.磷脂

题目： 下列中属于EPA.DHA的作用的是（）。 A.抗癌作用(正确答案) B.抗菌作用 C.抗病毒 D.抗艾…

题目： 不需要胆汁乳化可直接消化吸收的脂肪酸是（）。 A.必需脂肪酸(正确答案) B.中链脂肪酸 C.饱和长链…

题目： 基础代谢的测定条件不包括（）。 A.一般在12-25℃下(正确答案) B.禁食12小时后 C.静卧状态…

题目： 软体动物中矿物质含量最高的是（）。 A.铁(正确答案) B.锌 C.铜 D.铬

题目： 糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。 A.丙酮酸(正确答案) B.一酰辅酶…

题目： 蛋白质摄入过多可导致尿钙排泄增加，一般研究认为每日（）g蛋白质摄入会导致负钙平衡。 A.80(正确答案…

题目： （）可防止脂类在动脉壁的沉着。 A.碘(正确答案) B.钙 C.镁 D.钾

题目： 儿童眼部毕脱斑的形成是由于（）。 A.核黄素缺乏(正确答案) B.硫胺素缺乏 C.烟酸缺乏 D.维生素…

题目： 糖类具有抗辐射作用，其中效果最佳的是（）。 A.蔗糖(正确答案) B.糊精 C.玉米淀粉 D.果糖

题目： 维生素C在解毒过程中主要提供（）。 A.羟基(正确答案) B.羧基 C.氨基 D.烷基

题目： 食品中碳水化合物的分解产物（）。 A.醇、羧酸(正确答案) B.二甲胺、三甲胺 C.氢过氧化物 D.丁…

题目： 牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力，保护细胞免受过氧化作用的损伤，并有稳定（）的作用。 A.细胞质(正…

题目： 食物热效应最高的食物是（）。 A.蛋白质食物(正确答案) B.脂类食物 C.糖类食物 D.混合膳食

题目： 基础代谢耗能占总量的（）。 A.50%-65%(正确答案) B.55%-70% C.60%-75% D…

题目： 果糖的吸收方式为（）。 A.主动转运(正确答案) B.易化扩散 C.被动扩散 D.渗透

题目： 在考虑蛋白质的推荐摄入量时，必须充分满足机体需要的是（）。 A.能量(正确答案) B.碳水化合物 C.…

题目： 下列哪种维生素的缺乏可引起溶血性贫血（）。 A.维生素K(正确答案) B.维生素A C.维生素D D.…

题目： 下列各类氨基酸中不含必须氨基酸的是（）。 A.碱性氨基酸(正确答案) B.含硫氨基酸 C.酸性氨基酸 …

题目： 摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）。 A.乳糖、蔗糖(正确答案) B.蔗糖、果糖 C.乳糖、…

题目： 海产食品含有丰富的（）。 A.磷(正确答案) B.硫 C.碘 D.硒