分类： 知识竞赛

题目： 哪一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）。 A.组织氨酸(正确答案) B.白氨酸 C.酪氨酸 D.麸…

题目： （）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。 A.维生素B族(正确答案) B…

题目： 谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。 A.谷皮(正确答案) B.糊粉层 C.胚乳 D.胚芽

题目： 下列何种氨基酸可转变成胱氨酸（）。 A.甘氨酸(正确答案) B.麸氨酸 C.甲硫氨酸 D.苯丙氨酸

题目： 微量元素是指（）。 A.人体含量很少的元素(正确答案) B.食物中含量很少的元素 C.自然界中含量很少…

题目： 一般成年人肝内含有100g肝糖原，够机体禁食（）小时之用。 A.12(正确答案) B.18 C.24 …

题目： 正常人在安静空腹状态下，维持其生命活动所需的能量主要来自（）。 A.血中葡萄糖(正确答案) B.膳食中…

题目： 各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的（）。 A.10%-15%(正确答案) B.15%-30%…

题目： 下列哪种营养素可提高钙的吸收率（）。 A.脂肪(正确答案) B.维生素C C.维生素D D.碳水化合物

题目： 关于生物价的叙述错误的是（）。 A.生物价的值越高，表明其被机体利用的程度越高(正确答案) B.生物价…

题目： 哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身以合成非必需氨基酸。（）。 A.甘…

题目： 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。 A.1-3个(正确答案) B.3-5个 C.5-7个 D.3-1…

题目： 利于钙吸收的因素是（）。 A.植酸(正确答案) B.乳糖 C.草酸 D.膳食纤维

题目： 深海鱼油中n-3型脂肪酸含量最高的是（）。 A.EPA(正确答案) B.DHA C.EFA D.α-亚…

题目： 一儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（）。 A.维生素A(正确答案) B…

题目： 关于脂肪的吸收叙述错误的是（）。 A.脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能达到肠微绒毛表面(正确答案…

题目： 患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 A.碘(正确答案) B.镁 C.锌 D.钙

题目： 摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）。 A.乳糖、蔗糖(正确答案) B.蔗糖、果糖 C.乳糖、…

题目： 碳水化物的供给量应占总热能的（）。 A.11%～14%(正确答案) B.20%～30% C.55%～6…

题目： 患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。…

题目： 卵磷脂里面含有的矿物质为（）。 A.钙(正确答案) B.磷 C.铁 D.镁

题目： 下列哪一种糖不具有还原性？（）。 A.麦芽糖(正确答案) B.乳糖 C.果糖 D.蔗糖

题目： 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。 A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多(正确答案) …