题目： 条件致病菌中常见的有（）。 A.沙门菌(正确答案) B.痢疾杆菌 C.变形杆菌 D.腐败菌

题目： （）能使人或家兔的红细胞发生溶血，可用神奈川试验来区分。 A.金黄色葡萄球菌(正确答案) B.变形杆菌…

题目： 在我国食物中毒事件中中毒原因主要是（）引起。 A.微生物(正确答案) B.有毒动物 C.有毒植物 D.…

题目： 关于食物过敏叙述错误的是（）。 A.婴幼儿及儿童的发病率高于成人(正确答案) B.发病率随着年龄的增长…

题目： 花生最容易受到（）污染。 A.大肠埃希菌(正确答案) B.肠内致病菌 C.真菌 D.酵母菌

题目： 广泛用于食品包装的是以下哪种材料（）。 A.聚碳酸酯塑料(正确答案) B.聚苯乙烯 C.聚氯乙烯 D.…

题目： 预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。 A.增加蛋白质摄入量(正确答案) B.增加糖类摄入量 C.增加脂…

题目： （）没有阻断亚硝胺合成的作用。 A.玉米(正确答案) B.大蒜 C.洋葱 D.辣椒

题目： 李某，某公司经理，体型肥胖，初诊痛风患者，如果为其选择优质蛋白质，适宜的食物为（）。 A．动物内脏(正…

题目： 易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。 A.高温区(正确答案) B.低温区 C.高温高湿区 D.高温干燥区

题目： 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。 A.动物性食品(正确答案) B.海产品 C.乳类 D.剩饭

题目： 食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。 A.细菌污染(正确答案) B.食品添加剂污染 …

题目： 某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水…

题目： 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。 A.家庭自制的发酵食品(正确答案) B.肉产品及盐渍食品 C…

题目： 蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。 A.蛋白质受热变性(正确答案) B.缺氧 C.高渗透压 …

题目： 河豚毒素的毒作用部位为（）。 A.消化系统(正确答案) B.神经系统 C.血液系统 D.生殖系统

题目： 胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）。 A.及早使用抗菌药物(正确答案) B.洗胃、灌肠 C.及早应用多价…

题目： 肝硬化患者低盐膳食、盐不超过（）g。 A.10(正确答案) B.8 C.7 D.2

题目： 我国的食品卫生法律体系是由（）、行政法规、地方性法规、行政规章食品卫生标准及其他规范性文件有机构成的统…

题目： 大肠埃希菌食物中毒以（）最多见。 A.1-3月(正确答案) B.4-6月 C.6-9月 D.9-12月

题目： 河豚毒素在鱼体的（）含量最多。 A.肝脏(正确答案) B.鱼肉 C.卵巢 D.鱼子

题目： 有关食物中毒叙述错误的是（）。 A.摄入含有有毒有害物质的食品而引起(正确答案) B.具有传染性 C.…

题目： 下列食物中（）引起的食物中毒较常见。 A.谷物及其制品(正确答案) B.乳及乳制品 C.蛋及蛋制品 D…