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【答案】我国以（）食物中毒最多。
题目： 我国以（）食物中毒最多。 A.葡萄球菌(正确答案) B.沙门菌 C.口蹄疫病毒 D.副溶血性弧菌
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【答案】动物油的制油方法主要是（）。
题目： 动物油的制油方法主要是（）。 A.压榨法(正确答案) B.浸出法 C.熬炼法 D.水溶剂法
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【答案】禽肉的主要卫生问题是（）。
题目： 禽肉的主要卫生问题是（）。 A.兽药残留(正确答案) B.寄生虫污染 C.微生物污染 D.无毒有害物质…
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【答案】奶类的卫生问题不包括（）。
题目： 奶类的卫生问题不包括（）。 A.农药残留(正确答案) B.寄生虫污染 C.微生物污染 D.无毒有害物质…
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【答案】蔬菜、水果的适宜保存温度为（）。
题目： 蔬菜、水果的适宜保存温度为（）。 A.0℃左右(正确答案) B.10℃左右 C.-10℃左右 D.-2…
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【答案】豆类的安全水分活度为（）。
题目： 豆类的安全水分活度为（）。 A.7%-9%(正确答案) B.10%-13% C.12%-14% D.1…
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【答案】发酵或酵解是指（）。
题目： 发酵或酵解是指（）。 A.蛋白质的分解(正确答案) B.脂肪的酸败 C.碳水化合物的分解 D.寡肽的分…
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【答案】食品中多环芳烃的主要来源是（）。
题目： 食品中多环芳烃的主要来源是（）。 A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染(正确答案) B.食品成分在烹调…
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【答案】（）是食品卫生中最常见的有害因素之一。
题目： （）是食品卫生中最常见的有害因素之一。 A.细菌污染(正确答案) B.病毒污染 C.放射污染 D.化学…
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【答案】一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。
题目： 一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。 A.K值(正确答案…
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【答案】食品污染的影响不包括（）。
题目： 食品污染的影响不包括（）。 A.增加感官性状(正确答案) B.影响营养价值 C.致畸、致突变 D.致癌…
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【答案】清流质饮食不能选用的食物是（）。
题目： 清流质饮食不能选用的食物是（）。 A.米汤(正确答案) B.薄藕粉 C.菊花精汤 D.脱脂牛奶
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【答案】全胃切除术后应选用（）。
题目： 全胃切除术后应选用（）。 A.口服饮食(正确答案) B.管喂饮食 C.空肠造瘘 D.肠外营养治疗
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【答案】给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。
题目： 给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。 A.肠外营养(正确答案) B.肠内营养 C.中…
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【答案】急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。
题目： 急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。 A.复合氨基酸注射液(正确答案) B…
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【答案】为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。
题目： 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。 A.卫生问题(正确答案)…
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【答案】鲜黄花菜中含有（）而引起食物中毒。
题目： 鲜黄花菜中含有（）而引起食物中毒。 A.皂素(正确答案) B.龙葵素 C.皂甙 D.秋水仙碱
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【答案】河豚毒素主要引起（）毒性。
题目： 河豚毒素主要引起（）毒性。 A.神经(正确答案) B.肝脏 C.肾脏 D.生殖
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【答案】霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（）。
题目： 霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（）。 A.新疆地区(正确答案) B.沿海地区 C.北方地区 D.农村…
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【答案】食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。
题目： 食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。 A.高于(正确答案) B.低于 C.等于 D.不确定
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【答案】维护文化安全工作是一项关系全局，利在长远的战略工程。必须坚持（）的原则，采取有效措施，切实维护我国文化安全。
题目： 维护文化安全工作是一项关系全局，利在长远的战略工程。必须坚持（）的原则，采取有效措施，切实维护我国文化…
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【答案】《中华人民共和国公职人员政务处分法》规定，有下列情形之一的，复审、复核机关应当撤销原政务处分决定，重新作出决定或者责令原作出决定的监察机关重新作出决定。
题目： 《中华人民共和国公职人员政务处分法》规定，有下列情形之一的，复审、复核机关应当撤销原政务处分决定，重新…
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【答案】《中华人民共和国密码法》的施行日期是：（）
题目： 《中华人民共和国密码法》的施行日期是：（） A.2020年1月1日(正确答案) B.2019年12月2…
