题目： 玉绿茶属于（）类绿茶 A.长炒青 B.圆炒青 C.扁炒青 D.蒸青(正确答案)

题目： 下列（）会影响评茶室空气的纯净度。 A.北面开窗，南面开门 B.油漆时用新鲜猪血上色 C.水槽落水不设…

题目： 夏暑茶香气较低，应（）提高品质。 A.以凉代晒 B.轻晒轻摇 C.空调做青(正确答案) D.当天采摘，…

题目： 为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。 A.氖气灯 B.碘钨灯 C.日光灯(正确答案) D.紫外线…

题目： 茶样盘从审评要求应漆成（）色 A.黑色 B.白色(正确答案) C.淡黄色 D.淡咖啡色

题目： 茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。 A.茶汤温度下降产生冷后浑(正确答案) B.“CTC”茶加奶 C.…

题目： 常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。 A.西湖龙井(正确答案) B.齐山名片 C.天山绿茶 D.…

题目： 常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。 A.旗枪 B.大方 C.西湖龙井(正确答案) D.浙…

题目： 评茶时，工作人员在审评室（） A.可以自由出入 B.不宜参与评茶(正确答案) C.可以高声议论 D.可…

题目： 乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（） A.品种香 B.季节香(正确答案) C.产地香 D.附加香

题目： “玄米色”的炒麦香属于（） A.茶类香 B.品种香 C.地域香 D.附加香(正确答案)

题目： 茶汤呈“粉红色”的原因是（） A.“CTC”茶加奶(正确答案) B.茶汤温度下降 C.酶促氧化偏轻 D…

题目： 西湖龙井“老火糙米色”主要原因是（） A.早春气温低又早采 B.茶园遮荫 C.高温辉锅(正确答案) D…

题目： 圆炒青叶底特点是（） A.黄绿明亮 B.深绿较壮实(正确答案) C.嫩绿匀整 D.暗褐

题目： 外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级 A.EE级 B.E级 C.S级(正确答案) D.一级

题目： 平水珠茶属于（）类绿茶 A.圆炒青(正确答案) B.长炒青 C.扁炒青 D.晒青

题目： 洞庭碧螺春属于（）类绿茶 A.长炒青(正确答案) B.圆炒青 C.扁炒青 D.蒸青

题目： （）名茶具有“三绿透三黄”之特色 A.黄山毛峰 B.都匀毛尖(正确答案) C.望府银毫 D.临海蟠毫

题目： （）名茶品质优异，号称“下煞人香” A.武夷肉桂 B.黄金桂 C.东方美人 D.洞庭碧螺春(正确答案)

题目： 外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级 A.一级 B.二级(正确答案) C.三级 D.四级

题目： 雨水青叶无法正常萎凋，将会产生（） A.香气淡飘 B.青气味(正确答案) C.日晒味 D.水闷味

题目： 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（） A.茶坯堆积过久，发酵过度(正确答案) B.杀青叶温度过低 C.初…

题目： 外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶（）级 A.特级(正确答案) B.一级 C.二级 D.三级