【答案】嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的（）而实现的。

题目： 嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的（）而实现的。

A.脂肪乳化

B.淀粉糊化

C.维生素溶解

D.蛋白质水解(正确答案)