【答案】烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。

题目： 烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。

A.植物杀菌素(正确答案)

B.龙葵素

C.豆素

D.皂素