【答案】氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）。

题目： 氽烫鳝鱼时不让水沸腾的主要目的是（）。

A.防止鱼皮破裂(正确答案)

B.去除鱼肉中的腥味

C.让黏液充分凝结

D.增加鱼肉的持水量