【答案】卤制原料时要先用大火煮沸，再改用小火煮至原料（）为止。

题目： 卤制原料时要先用大火煮沸，再改用小火煮至原料（）为止。

A.断生

B.有味

C.成熟或酥烂(正确答案)

D.断生或有味